Notre histoire
L'artisanat,
une vocation
L'Atelier Lefebvre est né d'une conviction profonde : le bon pain ne se fabrique pas, il se cultive. Chaque recette est le fruit de mois d'expérimentation, d'écoute et d'amour du métier.
Installés au 45 rue de la République à Étampes, nous avons fait de notre fournil un lieu où tradition et modernité se rencontrent. Nos farines proviennent de meuniers de la région, notre levain est entretenu chaque matin depuis notre ouverture.
Rien n'est fabriqué la veille. Tout est façonné, fermenté et cuit dans la nuit pour que vous trouviez le meilleur en vous levant.
Farines tracées
Meuniers partenaires en Essonne, blés de terroir sans pesticides
Fermentation lente
18 à 24h de pointage au froid pour un pain digeste et savoureux
Sole de pierre
260°C, chaleur directe — la croûte dorée qui fait toute la différence
Façonnage main
Chaque pièce unique, portant le geste et l'attention de l'artisan
2026
Depuis · Ouverture
